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注意: 1泡鷹嘴豆的水一定要倒掉。 2盛濃縮過鷹嘴豆水的容器,包括打發時用的容器,一定一定一定要無油無水. 3打發過的鷹嘴豆水不會像蛋清打發後那麼硬挺,所以打發後一定要快速操作,不然會消泡很快。 Notice: 1.Be sure to discard the water in which the chickpeas are soaked. 2. containers for the concentrated chickpea water, including…

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